蒜香排骨怎么做好吃 蒜香排骨为什么蒜香味不浓

蒜香排骨它有着蒜沫香气浓郁,猪小排质嫩味美，吃上一块蒜香排骨就唇齿留香，回味悠长哦，请看本文。

蒜香排骨怎么做好吃

肋排加蒜蓉、生抽、红烧汁料、酒腌制，喜欢金黄色那种色泽的可以只加一点生抽或者盐就好了。

我是晚上腌起来第二天中午做的。如果时间不够的话至少腌个2小时以上吧！

腌好的排骨一碗，生淀粉一盘，蒜块一堆，花生随便来点。

烧一锅油先把蒜块扔下去炸制金黄，然后捞出来备用。

腌好的排骨尽量去掉上面的蒜蓉，然后裹上生粉。如果带着蒜蓉的话，等排骨炸熟蒜蓉早炸黑变苦了，所以尽量去掉就好啦。

然后下锅炸炸炸。油温不需要太高，中火慢慢炸透。

炸完出来是这个样子滴。然后……因为太香了，蒜香的油炸出来蒜香味的排骨啊，于是我就直接这样啃了一块。

真的是外酥里嫩啊，裹了生粉之后肉汁都锁在里面，一口咬下去，哎呦喂！

之后油锅烧热，把炸好的排骨扔下去复炸一遍。第二次炸个2~30秒就可以了哟。

取炒锅，把炸好的蒜瓣扔锅里炒香。话说，这个蒜真的超级好吃啊，一般我都不怎么吃熟蒜的，但是这个吃到停不下。大小就切这样就好，切太大了里面炸不透，切太小就太碎了，随便炸炸就糊了。

然后排骨扔进去，花生扔进去，加点高汤和生抽炒匀了就搞定啦。

这一步吧，如果当零食那么吃的可以直接加排骨和花生做干锅的就好了。如果想当下饭菜的话可以多来点汤，调味按照自己的口味往里加糖加耗油啥的都行。

最后装盘撒了点香菜末。

蒜香排骨为什么蒜香味不浓

蒜香排骨在下锅去炸之前必不可少的一个步骤就是腌制，那么蒜香排骨应该怎么腌，做出来的蒜香排骨才好吃呢？

其实，腌制方法很简单，只要把排骨都洗干净之后，放在一个干净的碟子里，加上所需要的配料，适量的盐、两滴白酒、酱油可放可不放，看个人口味；然后就是姜丝、葱花、大蒜切碎后，一起投放到碟子里面腌制就可以，如果想更加香的话，还可以放少量的花生油（也就是食用油）。学会了吗？这是决定你的蒜香排骨是菜鸟级水平，还是大师级水平的重要步骤呢！

蒜香排骨的营养价值

蒜香排骨除了让人品尝到它的美味外，还是具有一定的营养价值哦，所以才会受到这么多人的欢迎吧！

猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人群都是可以食用的，但是还较为适宜气血不足，阴虚纳差的人吃。

也因为，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；除此之外，排骨还含有镁、铁、钾等元素。所以，蒜香排骨也同样具有这样的营养价值以及食用功效哦！